Au c\u0153ur du Parc du Luberon et d\u2019un paysage de collines, de villages perch\u00e9s, de champs de lavande et d\u2019oliviers, la Ville d\u2019Apt rec\u00e8le outre des moulins d\u2019huile d\u2019olive, des fabriques d\u2019ocre ou de c\u00e9ramique et des fabriques de fruits confits pr\u00e9sentes depuis le Moyen-Age. Cette tradition s\u00e9culaire provient de la situation g\u00e9ographique exceptionnelle du territoire, b\u00e9n\u00e9ficiant de la vall\u00e9e du Calavon o\u00f9 prosp\u00e8rent les arbres fruitiers, favorisant ainsi l\u2019expansion de l\u2019industrie du fruit confit. Apt, \u00ab Capitale mondiale du Fruit Confit \u00bb perp\u00e9tue l\u2019art du \u00ab confisage \u00bb, pratique de conservation des fruits par le sucre, av\u00e9r\u00e9e en Italie puis en Provence, au lieu de la conservation, attest\u00e9e d\u00e8s l\u2019antiquit\u00e9, des fruits immerg\u00e9s dans du miel. Les savoir-faire du confisage sont toujours scrupuleusement respect\u00e9s dans les chaudrons en cuivre ou en \u00e9tuves pour produire les plus beaux fruits confits, translucides ou glac\u00e9s : cerises, abricots, figues, melons et autres fruits des vergers, mais aussi des fruits exotiques tels que les ananas, les oranges et les citrons. Quelques irr\u00e9ductibles artisans confiseurs et deux usines de confiserie du Pays d\u2019Apt perp\u00e9tuent ce savoir-faire rare et raffin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
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Inventaire National du Patrimoine Culturel Immat\u00e9riel<\/a> \/ PCI LAB<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Au c\u0153ur du Parc du Luberon et d\u2019un paysage de collines, de villages perch\u00e9s, de champs de lavande et d\u2019oliviers, la Ville d\u2019Apt rec\u00e8le outre des moulins d\u2019huile d\u2019olive, des fabriques d\u2019ocre ou de c\u00e9ramique et des fabriques de fruits confits pr\u00e9sentes depuis le Moyen-Age. Cette tradition s\u00e9culaire provient de la situation g\u00e9ographique exceptionnelle du … <\/p>\n