Au pied des premiers contreforts du massif des Vosges, le Pays fougeroles offre un environnement propice \u00e0 la culture de la cerise et \u00e0 la fabrication du kirsch. 150 ann\u00e9es de distillation, de vente et de savoir-faire ont fa\u00e7onn\u00e9 le Pays de la Cerise fort d\u2019une communaut\u00e9 unie de paysans, d\u2019agriculteurs, de bouilleurs de cru, de distillateurs et d\u2019artisans. Cette production rare en Europe provient de la culture de vergers de cerisiers haute tige aux qualit\u00e9s paysag\u00e8res et \u00e9cologiques remarquables caract\u00e9ris\u00e9e par un mod\u00e8le agricole sp\u00e9cifique : le pr\u00e9-verger. En alliant \u00e9levage et production fruiti\u00e8re, il permet de valoriser au mieux les ressources agricoles locales. L\u2019expansion de la culture de la cerise et en particulier des \u00ab guignes \u00bb locales est due \u00e0 son utilisation sous toutes ses formes mais surtout dans la distillerie qui fait de Fougeroles le Pays du Kirsch depuis la fin du XVIIIe si\u00e8cle o\u00f9 l\u2019on baptise l\u2019eau de cerise Kirsch. Une trentaine d\u2019agriculteurs exploitent en polyculture 1800 hectares de surface agricole en compl\u00e9mentarit\u00e9 avec la production de cerises \u00e0 Kirsch.<\/p>\n\n\n\n
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Inventaire National du Patrimoine Culturel Immat\u00e9riel<\/a> \/ PCI LAB<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Au pied des premiers contreforts du massif des Vosges, le Pays fougeroles offre un environnement propice \u00e0 la culture de la cerise et \u00e0 la fabrication du kirsch. 150 ann\u00e9es de distillation, de vente et de savoir-faire ont fa\u00e7onn\u00e9 le Pays de la Cerise fort d\u2019une communaut\u00e9 unie de paysans, d\u2019agriculteurs, de bouilleurs de cru, … <\/p>\n