L\u2019eau-de-vie d\u2019Armagnac se rattache, dans le sud-ouest de la France, aux d\u00e9partements des Landes, du Gers et de Lot-et-Garonne. Le territoire se distingue, dans le Bas-Armagnac, par des sols propices \u00e0 la production d\u2019eau-de-vie et par son r\u00e9seau de bastides ou \u00ab villes neuves \u00bb, \u00e0 l\u2019urbanisme de r\u00e9f\u00e9rence qui soutiennent sa production, comme Labastide d\u2019Armagnac, dont le terroir produit les eaux-de-vie les plus r\u00e9put\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9labor\u00e9e depuis 700 ans selon des savoir-faire artisanaux, l\u2019eau-de-vie d\u2019Armagnac est obtenue \u00e0 partir de la distillation de vin blanc, essentiellement \u00e0 partir de c\u00e9pages de Baco blanc, unique par sa r\u00e9sistance aux maladies et son aptitude au vieillissement, de Folle blanche, par son anciennet\u00e9 dans le vignoble armagnacais, sa finesse et ses notes florales, de Colombard, pour son \u00e9pic\u00e9, et d\u2019Ugni blanc, pour sa finesse et sa productivit\u00e9. La rondeur de l\u2019Armagnac et la richesse en ar\u00f4mes sont r\u00e9put\u00e9es r\u00e9sulter de la distillation armagnacaise continue, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir d\u2019une seule chauffe de vin dans un alambic \u00e0 colonnes, sp\u00e9cifique \u00e0 l\u2019Armagnac.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9e de longues ann\u00e9es dans des f\u00fbts de ch\u00eane, l\u2019eau-de-vie \u00ab aux quarante vertus \u00bb, invoqu\u00e9es par le prieur d\u2019Eauze dans un ouvrage conserv\u00e9 au Vatican, est douce, \u00e9l\u00e9gante et tonifiante. Elle se singularise par le fameux \u00ab Armagnac mill\u00e9sim\u00e9 \u00bb, issu d’une seule et m\u00eame ann\u00e9e de r\u00e9colte, n\u2019ayant subi aucun assemblage avec des mill\u00e9simes
diff\u00e9rents.<\/p>\n\n\n\n
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Inventaire National du Patrimoine Culturel Immat\u00e9riel<\/a> \/ PCI LAB<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019eau-de-vie d\u2019Armagnac se rattache, dans le sud-ouest de la France, aux d\u00e9partements des Landes, du Gers et de Lot-et-Garonne. Le territoire se distingue, dans le Bas-Armagnac, par des sols propices \u00e0 la production d\u2019eau-de-vie et par son r\u00e9seau de bastides ou \u00ab villes neuves \u00bb, \u00e0 l\u2019urbanisme de r\u00e9f\u00e9rence qui soutiennent sa production, comme Labastide … <\/p>\n