L’eau-de-vie d’Armagnac se rattache, dans le sud-ouest de la France, aux départements des Landes, du Gers et de Lot-et-Garonne. Le territoire se distingue, dans le …
L’élaboration de l’eau-de-vie d’Armagnac
Inventaire national du patrimoine culturel immatériel
Les savoir-faire de l’élaboration du cognac
rédigé par Anne-Laure Jouannet, géographe, et Gérard Jouannet, historien Enquêteur(s) ou chercheur(s) associés : Sylvie Grenet, conseiller scientifique, Catherine Virassamy, greenandcraft, Jean-Bernard de Larquier, viticulteur …
La culture et la transformation des olives dans le pays de Nîmes
À l’origine, la variété d’olive dite Picholine, typique du Gard, était connue sous le nom de Collias ou Collasse. Particulièrement résistante aux fléaux de tous …
La culture de la truffe noire du Quercy à Lalbenque
La commune de Lalbenque, au sud-est de Cahors (Lot), accueille un marché réputé pour le commerce de la truffe noire du Quercy, appelée communément truffe …
L’élevage des huîtres de Cancale
Face au Mont-Saint-Michel, Cancale, petite ville de 5 000 habitants et son port de la Houle, se révèle le site idéal pour l’élevage des huîtres. …
L’élaboration du vin de Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape, charmant village du Vaucluse au patrimoine architectural notable, surmonté de son château et de ses remparts, est réputé dans le monde entier pour la …
La pêche à la sardine de Saint-Gilles Croix-de-Vie
La sardine du Pays de Saint-Gilles Croix-de Vie prospère dans le Golfe de Gascogne entre l’estuaire de la Gironde et de la Loire riches en …
La culture de la cerise et la fabrication du Kirsch de Fougeroles
Au pied des premiers contreforts du massif des Vosges, le Pays fougeroles offre un environnement propice à la culture de la cerise et à la …
La fabrication des fruits confits d’Apt
Au cœur du Parc du Luberon et d’un paysage de collines, de villages perchés, de champs de lavande et d’oliviers, la Ville d’Apt recèle outre …
La culture de l’ail rose de Billom
Culture emblématique de la plaine de Limagne, l’ «Ail de Billom» a fait la richesse du Pays de Billom, grâce à la typicité d’un environnement …