La fourme est née dans les « Jasseries » des Monts du Forez, confectionnée selon le même procédé ancestral aux caractéristiques constantes, au croûtage orangé, …
La fabrication de la fourme de Montbrison
Inventaire national du patrimoine culturel immatériel
La fabrication du fromage de Salers
Salers, petite cité médiévale, construite sur un site volcanique à 950 mètres d’altitude au cœur du Parc des Volcans d’Auvergne, est le berceau d’une race …
La culture du Chasselas de Moissac
Entre Atlantique et Méditerranée, les paysages du Quercy sont indissociables de la culture du raisin « Chasselas de Moissac ». Moissac, ville phare du territoire, …
Les Salaisons fumées au tuyé du Haut-Doubs
Les paysans « Montagnons » du Haut-Doubs ont élaboré, en adéquation avec l’environnement des forêts de résineux et des riches pâtures jurassiennes, des pratiques rurales …
La culture du cresson de Méréville
Vu du ciel, le paysage de Méréville est marqué par des parcelles géométriques redécoupées par de longues fosses parallèles emplies d’eau et séparées par des …
La pêche des poissons d’eau douce des étangs de la Dombes
La pêche d’étang des poissons d’eau douce en Dombes est perpétuée dans l’Ain depuis près de 800 ans par la communauté locale. Elle s’inscrit dans …
Patrimoine culturel immatériel et Inventaire des métiers d’art rares en France
Inventaire des Métiers d’Art Rares en France INMA février 2011 – Sous la direction de Catherine Virassamy réalisé par Francesca Cominelli et Lamia Gabriel …