Fabriqué depuis l’époque des Arvernes, nos ancêtres les gaulois, le fromage Saint-Nectaire alors dit « fromage paysan » gagne ses lettres de noblesse au XVIIe …
La fabrication du fromage Saint-Nectaire fermier
Patrimoine culturel immatériel
La fabrication du Poiré en Domfrontais
Au pays des poiriers en fleurs, dominé par la cité médiévale de Domfront, le bas Domfrontais, anciennement « Passais » terre de passage, se caractérise …
L’élaboration de l’eau-de-vie d’Armagnac
L’eau-de-vie d’Armagnac se rattache, dans le sud-ouest de la France, aux départements des Landes, du Gers et de Lot-et-Garonne. Le territoire se distingue, dans le …
Les savoir-faire de l’élaboration du cognac
rédigé par Anne-Laure Jouannet, géographe, et Gérard Jouannet, historien Enquêteur(s) ou chercheur(s) associés : Sylvie Grenet, conseiller scientifique, Catherine Virassamy, greenandcraft, Jean-Bernard de Larquier, viticulteur …
La culture et la transformation des olives dans le pays de Nîmes
À l’origine, la variété d’olive dite Picholine, typique du Gard, était connue sous le nom de Collias ou Collasse. Particulièrement résistante aux fléaux de tous …
La culture de la truffe noire du Quercy à Lalbenque
La commune de Lalbenque, au sud-est de Cahors (Lot), accueille un marché réputé pour le commerce de la truffe noire du Quercy, appelée communément truffe …
Écotourisme et mise en tourisme du patrimoine oasien et bédouin de la vallée de la Saoura en Algérie 2019
L’atelier de travail concernait un projet d’écotourisme dans la vallée de la Saoura dans la Wilaya de Béchar considérée comme le portail du grand Sahara …
L’élevage des huîtres de Cancale
Face au Mont-Saint-Michel, Cancale, petite ville de 5 000 habitants et son port de la Houle, se révèle le site idéal pour l’élevage des huîtres. …
L’élaboration du vin de Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape, charmant village du Vaucluse au patrimoine architectural notable, surmonté de son château et de ses remparts, est réputé dans le monde entier pour la …
La pêche à la sardine de Saint-Gilles Croix-de-Vie
La sardine du Pays de Saint-Gilles Croix-de Vie prospère dans le Golfe de Gascogne entre l’estuaire de la Gironde et de la Loire riches en …