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Avec les pierres et les métaux précieux (or, argent, platine) comme matières premières, le bijoutier-joaillier fabrique des bagues, bracelets, colliers et objets de parure, selon des techniques anciennes ou plus modernes. En tant que bijoutier, il crée ou répare les bijoux. Comme joaillier, il monte les pierres précieuses. Mais le plus souvent les deux activités se recouvrent. Exercé en atelier (comme salarié ou artisan indépendant), c’est un métier qui exige méticulosité et perfectionnisme.